用的面。烩面的精华全在于汤，这羊肉汤要肯定上好鲜羊肉，陈俏俏不禁站起身，“老板，你这汤头很是鲜美啊！”
老板听见有人称赞，一脸的骄傲，“那是！不是我吹牛，方圆百里就没有这么好的喝的汤！我的肉都是经反复浸泡后下锅，撇出血沫，放入全大料，将肉煮烂。汤用上等嫩羊肉、羊骨，一起煮五个小时以上，先用大火猛烧开再用小火煲，其中放入七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。”老板一边说，一边手脚麻利的下面，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鲜。因为面香肉烂，味道浓郁。
正观察见，回头一看，这思左和思右已经吃得满头大汗了，陈俏俏不禁笑了一下，这冬日里吃烩面最是能驱走寒气了。老板见客人们吃得兴起，雨丝就高兴的聊侃起来，“这烩面还有个故事呢！烩面的起源地是河南省南阳市方城，方城烩面名满天下。后来郑州作为河南省城取得更大名气，因此更多人知道的是“郑州烩面”。烩面是响当当的河南郑州名吃，听说过的吃过的人很多。可烩面的故事，听过的人就不多了。
相传唐太宗李世民在登基前的一个隆冬雪天，患寒病落难于一农家小院。母子心地善良，将家养的角似鹿非鹿、头似马非马、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦称麋鹿）屠宰炖汤，
第四十二章 易容(3/6)