糖和白糖。麦芽糖有粘性，白糖比较硬容易凝结，两者掺在一起有如夫妻般天作之合。
糖浆熬好后，就把炒熟的花生倒下去，用巨大的铲子将炒熟的花生和大锅里的糖浆铲至均匀。
等炒到差不多每粒花生上都裹着糖浆时，那拿着大铲子的师傅就会飞的把铲匀的贡糖从锅里铲出来放在旁边撒了面粉的案板上。这时，就会有另外一个师傅迅在上面撒上一层面粉，拿起一根用龙眼木做成的巨大棍子死命的、狠狠的、咬牙切齿的在贡糖上敲打起来，直到把它敲到方方正正为止。
敲好后，旁边两个拿着锋利大刀的师傅就会接过手，迅拿刀往贡糖斩去。
这时，就会传出一阵悦耳的“崆、崆”的声音。
只是瞬间，一片巨大的贡糖就被两人斩成合乎尺寸的小块贡糖。这时候旁边的小孩就有福利了，家里有喜事的主人家就会拿出斩贡糖时切下来的边边角角分给他们吃。那滋味，真是甜入心肝。
蔡鸿鸣那时候也吃过，真是好吃。不过现在不敢多吃了，因为贡糖是用花生和麦芽糖、白糖做成，非常甜，吃多了上火。
那些做贡糖的师傅手艺娴熟，配合的非常好。
斩贡糖师傅的手法尤其独特，两人为了防止贡糖变硬后难切，要在短时间内把热贡糖切成小块贡糖，下手飞快，犹如高手过招，眼到手到，稍差分毫，就有失自然；又犹如飞花乱舞，粉蝶蹁跹，让人看得眼花缭乱。
第三十三章 家乡贡糖(4/5)