色。
但是那却不是甜食，是咸的。
蔡掌柜夹起了一块红烧肉放入口水，一口抿下去，肉肥而不腻，因为被酱油混合之后，原本的油腻已经被中和了不少。
再加上陈醋调味，真的是相得益彰了。
“好吃！”蔡掌柜十分质朴的说了两个最实在的评价。随着他的评价，旁边围观的一众人都下意识的咽了一口口水。
来不及等口中的红烧肉咽下蔡掌柜又伸手朝着红烧鱼过去。
鱼平日里在他们这里都是用来做鱼脍的，偶尔也会煮汤，但是像是炒菜一样做，还是第一次呢。
陆曼没有将鱼砍掉，而是留了整条鱼。
在鱼的背上用刀划出了交叉的花形，然后下锅油炸。最后倒入酱油和醋调味，加水煮熟。
在装盘的时候，又拿了蔬菜来点缀，看起来赏心悦目。
蔡掌柜斟酌了再三才下筷子，轻轻在鱼腹的位置夹了一小块放入口中。鱼皮的地方已经被油炸之后变得酥脆了，再加上酱油特有的鲜香这么一炮制。
比纯天然的白肉多了很多滋味，要说有人喜欢吃鱼，就是喜欢吃鱼的鲜嫩。但是很多人不喜欢吃鱼，就是因为鱼肉太鲜嫩了。
对于口味比较重的人来说，鱼没有滋味，所以引不起食欲。
但是这样一做，不管是想要鲜嫩，还是想要有味道，全部都可以达到了。
完美！
蔡掌柜对陆曼是由衷的敬
第236章 露一手(3/5)