若彤决定帮他一把：“你今天泡发六耳的时候有问题，六耳怎么发，是很有讲究的。你有没有发过干参、干鲍？可以拿它们多练练。”
陈非不是厨艺小白，当然知道干货如何发是有讲究，老师傅发出来的味道，比普通人发出来的要好，而且干参、干鲍这些，因为味道浓一些，发起来反倒比木耳、银耳这些素菜好学。陈家发干货有自己的独特门道，各家的手法基本上会有些差异。
对苏若彤的问话，陈非点点头：“平时我发干货，用的时间会长一些，今天是比赛，要求一个小时做出来，便用了滚水速发。你觉得是这个的问题么？”
苏若彤慢慢道：“滚水速发没问题，我说的是手法。你右手的骨头是不是受过伤。”
陈非一愣，苏若彤是怎么知道他右手受过伤的。他小学很调皮，玩滑板时从山阶上摔下来，右手骨折，但早就养好了。
“一般来说，小时候骨头伤过，愈合处会长的比正常骨骼组织粗壮，也代表它的力量和坚韧度会大于普通人，灵活性稍微低一点。你本身就是右撇子，自己也许没注意到，但你的右臂和右手力量，是远远大于左手的，灵活性则不如。平时切菜的时候，眼睛能看到效果，影响不大，但发干货，完全凭感觉，你的手法是从骨骼正常人那里学来的，一味照着原样用，反倒会造成误差，造成最后的味道产生误差。”苏若彤侃侃而谈。
陈非没想到自己竟然能听到这样的理论，竟是有
第五十八章 鼎湖上素(4/7)