夜不归宿？”
王洋无所谓的耸肩：“谁知道呢。”差不多帮宁丹丹坐实了这件事。
周四晚上，例行是苏若彤教李红星和包汝文以及查理大厨三个人做新菜的时候。
今天晚上，她要教他们三个的除了鲜花软饼以外，还有一道山药羊排锅。
现在已经算冬初了，是吃羊肉的最佳时令，选用带软骨的小羊排，加上铁棍山药，以及用莲藕、枸杞、山菌、羊棒骨等物吊出来的高汤，做成锅仔，必然很受欢迎。
这道菜并不算什么很难的菜，甚至可以算是家常菜的一种，但是被苏若彤改造过，就不一般了。
吊高汤的时候，汤里面要按时间和步骤加上苏若彤提前选好的十二位香料和中药，这样煮出来的汤，哪怕选材不是草原羊，也没有一点儿膻味，全是鲜味，很是补身。
至于羊排，焯血水的时候，也要用特殊的手法，之后在烤箱里烤一下，把羊肉内部的油脂烤出来，遍布整块肉，甚至沁入到骨头里，再放到调好料汁的深坛里腌制，拿出后沥干水分，才当做材料做成锅仔。
可以说，这看似简单的菜，顾客吃到嘴里，绝对是自己家里做不出来的。它没有羊肉的腥膻，唯有那股羊肉的香味，吃起来骨头里都带着肉味，肉的表面甚至还是酥脆的，内里的汁水却一咬就流在唇齿间，加上汤里有补气益阳的中药和香料做底，不但味道好，吃上两口，便浑身暖洋洋的，简直是冬日神品！
第四十五章 山药羊排锅(5/7)