很薄，但却做的很大，这样就有了一个神奇的吃饭，可以先咬一大口，把皮咬破，露出里面堪称丰盛的馅料，然后平放在碟子里，一筷子一筷子的单独吧馅料吃到只剩最后一点，再用面皮包裹住最后一点馅料，一起送入腹中，堪称完美。
不过福建美食总得配汤，最搭配拿扎提的自然是福鼎肉片汤了。
虽然名字是肉片，但是用的却不是肉片而是肉泥。
看着老板的动作，黄欣若一副好奇的样子对着陈泷洛说：“虽然好早以前就吃过了多少我还不太懂这东西到底怎么做的，泷洛你知道吗？”
陈泷洛轻轻的点点头说：“”知道是知道，但是和你说干嘛，你又不可能做。”
黄欣若听到这个调侃倒是有些不乐意了辩解说：“怎么就不可能了？你说嘛。”
说不过黄欣若的陈泷洛值得默默的开始了讲述。
福鼎肉片采用的是猪后腿肉，相对来说后腿更加飞嫩一点，更为适合。
首先把一斤猪后腿肉清洗干净切小块，加入-一丢丢姜丝，加入50g冰水用绞肉机绞成肉泥，或者切肉的时候缓缓加入冰水，切的越细越好，肉泥放入大盆里，加入盐、味精、鸡精、白糖揉3~4分钟后加入小苏打继续揉2分钟，接着继续加入冰水，200g冰水分几次倒入，每倒一次都要揉到有粘性，才能继续加水，水加完后，倒入地瓜粉，揉至完全混合，肉泥非常粘手的状态。
锅中放入姜丝，香菜，胡椒粉，黄椒，米醋
第四十四章：南平(3/4)