珍里怎么没有菌菇？”况且忽然想到这问题。
“也没有河豚。”周鼎成只回了一句。
“为什么啊？”
“这个你还不明白？菌菇这东西量太少，而且每年收成不固定，若是加进八珍里，每年都要贡奉若干，完不成贡奉，地方官要丢官，百姓要倾家荡产甚至没命。河豚是因为剧毒，再高明的厨师也不敢保证每次都能无毒，所以不敢给皇上用。不能给皇上进贡的，就无法进入八珍名单里。”
况且听糊涂了，问道：“八珍跟皇上有什么关系？”
“还有什么关系呢？你听着，美食单子就是宫中御裁的，要是皇上没吃过，或者皇上不喜欢的，就不能上美食单子，更别说八珍这种单子。不过八珍来历比较悠久，不是本朝才有的，唐宋时期就已经有几样了。”
“对，孟子说：熊掌我所欲也，鱼亦我所欲也。两者不能兼得，摄于而取熊掌也。可见熊掌在春秋战国时期已经是第一美味了。”况且忽然想到了孟子的话，赶紧说出来佐证。
“还有几样是外邦进贡的，比如说驼峰、猩唇，这都不是我们中原地区有的，每年进贡的也都有，数量多少不定，不过据说做法已经失传了，这两样就是现在宫中御厨也不知道怎么烧制，只是引用燕窝、鱼翅的做法，用吊好的高汤烧熟就是。燕窝鱼翅不用说，别说宫里不缺，就是一般富贵人家也都吃得起，但做法对不对就没法说了。”
驼峰？猩唇
第五十三章 赌局关键在赌心(4/7)