，一切只求简单，快捷，以及便宜。客户在这里只需要花费十文钱便可以吃到一顿包括热菜热汤在内的简单快餐，若是再愿意多花十文，就可以加一个类似于红烧肉这种大荤了。
相对于这个年代北京城的平均物价，这价位其实不算太低，但也绝对不贵，京城里一个普通平民劳作一天，赚个二三十文，正好可以在这里吃两顿饭。
这里原本只是琼市坊中专供内部工作人员休息吃饭的地方，但每次开放时都会有大批顾客要求在这里“蹭”一顿，而人家也讲的理直气壮――咱又不是不给钱。就是图你一个方便快捷么，况且菜品也确实不错。
于是后来干脆对外营业，生意立马就变得无比火爆。琼市坊周边本来有不少大小餐馆的，这下子除了那些上档次，与快餐店不构成直接竞争的，其它原来红红火火的小餐铺子一下子全都没了生意。
不过这样的情形并不长，因为琼市坊中很快就发现，他们实在提供不了那么多份餐食――主食副食调料都不缺，但是没那么多人手去做。于是他们改变经营思路，把周边小食铺子也一并引入进来，采用委托和连锁模式，这才终于能够扛得住天天爆满的快餐区人流。
但也只是在目前阶段能顶得住而已，在他们内部的商业分析和预测报告上，这部分人流和交易量的增长趋势是那么明显，以至于就连陈大雷这个不太懂短毛那些商业理论的总经理也能看出：必须要扩大经营规模，否则很快又会陷入到先前顾客太
七一三 新的合作（一）(4/6)