路倒是不错，不过实际上却让蟹肉也失去了原本的滋味，美中不足，这一道菜不合格。”
叶垂心中对这道菜默默的点了叉，走向下一道菜肴。
“唔？黄金蟹粉？”这下一道菜乍一看给外壮观，呈现出金黄色的质地，铺散在盘子之中，上面点缀着一些西芹，夹起一块来送入口中，蟹香满溢，质地滑润，“这黄金蟹粉是用螃蟹的蟹粉进行油炸后，再混合鸡蛋的蛋清炒制而成，倒是跟上一世中那道著名的芙蓉蟹斗有些类似，味道醇香，入口不凡，最重要的是这道菜名字叫做黄金蟹粉，也的确实至名归，做这道菜只取用螃蟹的蟹粉其他弃之不用，黄金二字除了因为这道菜金黄色的外观，用料极费也果真当得起黄金二字了……可惜依然有些缺陷，这是一道上好的螃蟹美味，却没有体现琵琶蟹特有的味道。”
叶垂走向第三道菜。
“犹抱琵琶半遮面？”
叶垂念了一遍这个名字，脸上呀然而笑：“这名字倒是起的很不错，为这道菜加分不少，只是不知道味道到底如何？”
犹抱琵琶半遮面这道菜是采用的小个的琵琶蟹，螃蟹切半，去除泥沙以及蟹脐、蟹腮、蟹钳尖等部位，送入油锅内酥炸，接着将螃蟹的另一半裹上面粉，再过一遍油，取出后佐以调料炒制而成。
“琵琶蟹切半，裹上面粉，所以名字叫做犹抱琵琶半遮面，呵呵，这名字果然起的极好极妙，可惜徒有其表，这位厨师甚至为了这个名字，不惜选用
第153章 食神级别的美味品鉴能力(7/8)