上，然后用盐腌制半月或者多一点时间，当然腌制时也可加些辣椒、花椒等着料。之后，便将腌制好了的肉，拿来挂在火炕上熏炕熏腊，这个时间要求要长一点，最低也要达到三十天以上，炕时的燃料最好是木碳加香树丫子最好,炕好了就是腊肉了!
由于腊肉是带皮的，因此在弄来吃时，就要用火将那有皮的地方烧一烧，烧腊肉时，只能烧那皮，不能烧其它的地方，不然就不好吃了!
一块腊肉本来就只有几斤，最多的也只七八上十斤，那皮也就不多一点，很快，师娘便将那块腊肉烧好了!
烧好之后，师娘将小火坑里的火全部转移到灶孔里，然后她把那块腊肉放到灶上的中间锅里，掺上水后便慢慢地洗了起来!
武陵人家的灶，也是很有特色的，那灶在早先的时候是用小石头和稀泥巴打成的，灶的型状呈半月型，一般一头靠在墙上，另一头是月尾壮，灶上安放三口锅，一口是大锅，又称牛头锅，放在靠墙的那头，这大锅大多是用来煮多的东西用的，比例烧杀年猪的开水，煮猪潲、牛食等等，中间放的一口锅称二锅，用来煮饭等，一般用得最多的是二锅，靠尾部的是三锅，那是一口小锅，主要是用来炒菜用的，当然是人数较少的时候!
武陵人家的灶也是随着时代而变迁的。