会好好考虑的。”
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下午，叶泉想起在逸华斋吃到的香鱼，不由暗流口水，为了满足自己的口腹之欲，专门跑了一趟江宁市最大的水产市场，将慕名久矣的鱼类，像黄河鲤鱼、回头鱼和武昌鱼等，和自己喜欢吃的桂鱼、鲶鱼和黑鱼，各买了十多尾到数十尾，这些都是淡水鱼中刺少而又味道鲜美的鱼类，价格都不便宜。
遗憾的是，市面上还真没有逸华斋的那种香鱼出售，也找不到四大名鱼之首的松江四鳃鲈。
黄河鲤鱼是中国四大淡水名鱼之一，鲤鱼跃龙门中的鲤鱼指的就是这种鱼，其肉嫩味美，刺少而肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分，而且鱼肉松软，易于消化吸收和利用，是古今中外鱼中之上乘，席中之佳肴，极受国人的青睐。
回头鱼肉质鲜美，色香味具全，苏东坡曾写诗称赞它：“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”。说这种鱼肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
武昌鱼又叫团头鲂或缩项鳊。自古就是名贵的淡水鱼类，无数文人墨客为它写下赞美诗句，其中最有名的莫过于**的“才饮长沙水，又食武昌鱼”。
武昌鱼的肉质肥美细腻，不管是清蒸、红烧还是油焖都是极品的美味。
其它像鲶鱼、黑鱼和桂鱼等也都是鱼中的佳品，是叶泉喜欢吃并经常
第16章 买鱼(3/5)