已经开始和陈盛一起收拾灯笼似的圣女果，用小刀切开一个盖子，将圣女果内的瓤剜出来。圣女果本身比较小，数量又多，这又是细致活儿，难免会觉得枯燥乏味，陈盛和苏妙却拥有极强的耐心，连续剜了八十个，脸不红气不喘，制作好的圣女果开口的位置几近相同，瓤剜出来后剩余的薄厚度也几乎相同。
回味已经腌好了焯过的排骨，剁碎之后混入蛋清和香葱末拌匀，调入香料搅打成肉馅。赵河也做好了面糊，将面糊放在太阳光直射处，等待面糊酵。
接着回味和赵河过来帮忙，将搅拌好的肉馅填入剜成空心的圣女果内，盖上切出来的小盖子。
两刻钟后，面糊酵微酸，倒入少许胡椒粉，大部分圣女果也都填馅完毕，苏妙把填好肉馅的圣女果在面糊里滚一圈，放进漏勺里，隔着漏勺放入已经烧热的油锅中小火慢炸，一直炸到圣女果表皮金黄酥脆后，捞出来控干油。
回味已经用水、酱油、白糖、圣女果肉熬出了鲜艳透亮的酸甜汁。
陈盛从身后的餐具柜子里抱出一摞方形兰花瓷盘，八个评委，八个盘子，每一个盘子里十个圆溜溜黄澄澄的圣女果排骨盏围成一簇，旁边是一团切得细细的白菜丝作为配菜，在上面点缀了两撮芫荽，浅绿色与翠绿色交织，两片橙红色的胡萝卜玫瑰花落入其中，别致漂亮。
万国安的梅菜扣肉这一次又是用的一个盘子，并没有分装，因为到最后他们的时间不够了。
第一百八一章 当扣肉对上排骨盏(4/7)