顿时亮了。
要知道但凡做过汉堡肉饼的人，最头疼的问题就是失水的问题了。
肉饼是鲜肉状态的时候，比如重二两，可如果煎熟，那分量可能也就剩一两了。
因为在煎制的过程中，很多水分蒸发掉了。
这样以来为了让自己的牛肉饼显分量，厂商及留不得不加量使用牛肉，这自然也就提升成本。
而那些无良厂商，就会想办法在肉饼里注入食用胶和大豆分离蛋白，这些物质都能有效锁水。
可做出来的肉饼，那味道就不用提了，根本吃不出肉味来。
而王世强的这个办法，就很好的解决了锁水的难题！
不过他用的是纯天然的果胶，不但不用提升肉的用量，还能有效提升肉饼的风味。
杨一暖也没想到，这家伙的脑洞居然开的这么大，而且还恰好解决了他要面对的难题…