宅男之武道苍穹

    吴若棠先把豆腐切成丝，豆腐分南豆腐和北豆腐，南豆腐细嫩，北豆腐比较老，文思豆腐选择南豆腐，切丝细匀。好在美女老师买的豆腐适合做这道菜！
    吴若棠的刀工那是绝对六六的，先左手手掌平着豆腐，刀放平，把豆腐横片成薄薄的小片，再切成细丝····然后焯水再用冷水漂洗这样做的目的是为了让豆腐去除豆腥气！
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    (天津)