当下杀手挽起袖子，开始挑拣食材。
要说这凤凰，可是上古灵兽之一。传说凤凰是鸡头、燕颔、蛇颈、龟背、鱼尾、五彩色，高六尺许。又有人说凤凰有五种像字纹，首文曰德，翼文曰顺，背文曰义，腹文曰信，膺文曰仁，真可谓是德顺义信仁皆备了，据说凤凰的性格高洁，非晨露不饮。非嫩竹不食，非千年梧桐不栖。世界传说的凤凰共有五种，而且根据象征和颜色的不同分为赤色的朱雀。青色的叫青鸾，黄色的叫鹓鶵，白色的是鸿鹄，而紫色的那种就是传说中的鸑鷟。其实凤凰本是两只鸟，一雌一雄，雄的叫凤雌的则是凰了，世间以讹传讹，竟以为凤凰是一只鸟了，不过传说毕竟是传说。神兽也自然是神兽，却不是随随便便可以抓來一只做成菜來吃的了。
吴若棠是取凤凰之意。用其他材料來代替，他用的是新鲜的山鸡。这样取其山林之意，也不算委屈了凤凰高洁的性格。
在商场买鸡的时候，吴若棠就让销售员山鸡杀好了，山鸡的处理方法要比母鸡的更要精细，为了不破坏鸡身的美观性，吴若棠从鸡背接近翅膀的地方开个小口，把内脏清洗干净，然后从鸡腹内撤去大腿骨，用开水汆几遍，这样是为了收一下山鸡的肉，同时让后面造型的时候省点事！
吴若棠手指轻柔，慢慢将鸡腿骨轻轻撤出，看起來好像是替心爱的孩子挑出來一根细小的毛刺一样。把鸡在开水锅里汆了两个來回，拿了一口砂锅，在锅里倒入清汤，加了一小勺黄酒和些许
第673章 凤凰(3/5)