百名厨师，后五十名经常会出现调动，谁也没办法准确的记住这一百多人的名字和资料。
不过，这个叫刘元的厨师既然敢挑战御龙堂的厨师，那说明他肯定有两把刷子，是个厨艺高手。
在网上搜索了一下这家店的招牌菜，不愧为东北菜馆，招牌菜全都是地地道道的正宗东北菜。
说起东北菜，实际上东北菜并不在华夏八大菜系之中，不过却也是八大菜系之外的一大菜系，即使在远离其发源地的南方、西方各省，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。
东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，这就导致东北菜的香、味非常出色，却在“色”上稍微逊色，比不上前面的八大菜系。
在这家东北菜餐馆里，排名第一的是东北菜酱骨架，酱骨架是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经得起长时间的炖煮而肉质不会发柴、发死。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来很有快感，让人回味无穷，所以很受大众欢迎。
第二的则是地三鲜，第三是锅包肉，都是地道的东北菜。
根据网站上提供的联系方式，谢飞立即就打给了这家菜馆的管理人员，说明了自己的来意。
是
第482章东北菜(2/4)