一样？我刚才好像看到他在选材料的时候，还拿了点别的东西。”林美珠说道。
谢飞点了点头，他也看到了，刚才杜轩还拿了一只小墨鱼。
假如两个人做的菜都是一样的话，那么就意味着，从选材开始，就是双方竞技的开始。在选材完毕之后，他们就开始打虾胶。制作酥炸虾球的时候，虾胶里面必须要混入一定分量的肥猪肉。比例大概是八比一左右。八分虾肉，两份猪肉。为了加强口感，有些厨师会混入鱼胶。
打虾胶的这个过程尤其重要。要是虾胶打得不够好的话，就会变得十分松散，下锅炸的时候就会散开。成为了失败作。
而在这个时候，梁伟锋与杜轩两个人的动作都十分一致。大概过了二十分钟左右，他们分别打出了一大盘的虾胶。
两个人几乎是同时把虾胶做好。虾球在炸鸡粉里面滚了一圈之后，就被扔进了滚油里面。一个个金黄色的虾球就开始慢慢成型了。
又过了十五分钟，梁伟锋那边率先完成虾球的制作。让服务员拿过去评委那边。今天下午的评委有谢飞的老熟人廖宗恒大师。也看得出来廖宗恒大师的地位在五个评委里面是最高的。
虾球都放好了之后，廖宗恒等人就夹起来咬了一口。咔嚓一声，炸虾球外酥内嫩，一口吃下去让人回味无穷。虾肉里面还混杂着虾子，一口咬下去的时候，虾子噼里啪啦地碎开，完全体现出了脆这一个字的口感。
不得不说，梁伟锋也不愧是少年名厨。所
第176章梁伟锋对杜轩(3/4)