威的杨钦济依然保持了温和的态度，还赏赐了两样菜让小太监夹到他的碗里，说，“钦济，你从杭州来，想必是喜欢吃这脆膳的。”
一早上，宋太傅和季衡都不温不火地给杨钦济下了面子，让他要知道以君主为尊的道理，所以此时他也知道恭敬了，说，“多谢皇兄赏赐。”
不过吃了之后，他又有了挑剔之处，说，“这脆膳，还是要江南的水养出的鳝鱼才行，这北地养不出好鳝鱼来，再说，现下是冬天，鳝鱼也并不好，要在春天的鳝鱼才好。”
皇帝就说，“朕一直在这宫里，对这鳝鱼倒是没那么多了解。”
说着，又问季衡，“你之前赞这鳝鱼做得好，难道是骗朕呢。”
皇帝赏赐的，即使不好吃，也要说好吃，皇帝问季衡那么一句，自然是提醒杨钦济这个道理。
季衡回道，“微臣在扬州时，经常吃鳝鱼，同宫里的比起来，味道是各有千秋，不过以微臣的口味，是真觉得皇上您赏赐的更好吃。这脆膳，是要将肥美的活鳝放入放了盐的清水里，将鱼活活地煮成嘴张开的样子，然后再洗净鳝鱼，将鳝肉划下来，再入油做烹调，其过程让人不忍。家中母亲吃这道菜时，就让用的死鳝鱼，宫里的恐怕也是用死的鳝鱼，只是不知郡王殿下府里是如何烹调的。”
杨钦济看向季衡，说，“没想到季衡你倒是对什么都了解，这庖厨之事你也知道。”
季衡道，“只是对自己爱吃的东西了解而已。”
杨钦
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