峡阳桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢，成为居家旅行、馈赠好友的佳品，盛誉百年。
从吃法品种上又可以分为芝麻桂花凉糕、软炸桂花糕、桂花炒年糕等等。
张太平前世吃过的各式各样的桂花糕不在少数，但并不会其制作方法。在张大帅的记忆力有着奶奶制作桂花糕的方法。
记忆中的桂花糕制作方法便是最常见的水晶桂花糕。
没有提前炮制好的桂花酱，就只能将鲜花瓣捣碎成泥，然后和糯米粉和在一起。
将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至表面光滑，糕粉细腻为止。再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成，或切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸5分钟左右即可。
出笼后，先给馋猫般蹲坐在旁边的丫丫切上一块。
虽然是头一次制作，还算成功。虽和专门卖的还有一段距离，但是美味爽口，道晶莹剔透、弥漫着桂花香味儿。
十月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。
看着妻子和女儿眉开眼笑，怎么都掩饰不了脸上的笑容。张太平突然明悟过来，也许她们并不是因为拥有桂花糕而高兴，而是对事物的过程本身比较满意满足，因为这是自己制作的。
其实她们要求的
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