连忙说道：“科普可不敢当，我只是把我掌握的一些情况，跟各位领导汇报一下吧。”说着，包正堂又继续介绍起來：“各位领导，我刚才说道了化学污染的第一个因素，接下來我在谈一谈化学污染的第二个因素，也就是种植业与养殖业造成的源头污染，化肥、农药、兽药、生长调节剂等农用化学品的大量使用，从源头上给食品安全带來极大隐患，我国每年氮肥的使用量高达2500万吨，农药超过130万吨，单位面积使用量分别是世界平均水平的3倍和2倍，过量地施用化肥，会造成蔬菜中硝酸盐积累较多，而硝酸盐会进一步形成强致癌物质亚硝胺，对人体造成危害，农药滥用或残留超标同样会造成对人体的巨大危害，因兽药、激素和生长促进剂使用不当，以及养殖环境的污染，所生产的畜禽产品和水产品，经人们食用后不仅对人体健康造成直接危害，还导致了人畜共患疾病增加，尤其是像目前无德鸡这个洋快餐品牌所使用的鸡肉，很多都是拿各种抗生素和生长激素催生出來的，为什么现在我国的胖子越來越多，癌症和高血压病、糖尿病的患者越來越多，我不能说和这个有关系，但是我是绝对不会去吃无德鸡的。”第三个造成化学污染的因素是生物毒素的污染，生物毒素污染主要包括细菌毒素和霉菌毒素2个方面，细菌毒素可直接引起细菌性食物中毒，如金黄色的葡萄球菌产生的葡萄球菌肠毒素与肉毒杆菌产生的肉毒杆菌毒素都具有很强的毒性，会使人产生严重的呕吐和神经中毒症状。”
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