面有金陵的四大名菜，今天阿姨也尝尝妈妈做的美味肝、松鼠鱼、蛋烧麦和凤尾虾。赶明儿再去马祥兴看看百年老店做的和家常做的有什么不同。”
母亲笑道：“我哪有饭店的手艺啊，就是和宋韵婷的金满楼比都是班门弄斧了。自家做主要就是图个干净实惠，不像饭店，钱花了端上来一个盘子里面还刚尝个味道呢，就没了。”
梅琳好奇道：“听李若凡说的这美味肝肯定就是鸭肝了吧？可这蛋烧麦不知是什么菜肴啊？”
母亲笑道：“这个说白了就是虾馅鸡蛋皮蒸饺，不过做起来很鲜嫩，口感特别好。这个都准备好了，等吃的时候啊，用旺火，加上鸡蛋清，盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上就可以装盘了。”
其实金陵真正的家常菜金陵双臭母亲是不敢做，怕吓跑了梅琳这位贵客。
炖生敲做起来又太耗费时间，炖菜核也是如此，配料一大堆，而且对白菜还有讲究，非要用金陵城西南隅万竹园种植的才正宗，因为只有那儿的白菜矮脚黄才是鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋。
至于活珠这些，母亲更是闭嘴不提。金陵的饕餮其实一点也不必广州人差，金陵菜就像金陵的文化一样追求精致，当然，很多老饕的佳话也就只能在民-国的报纸上追忆了。
宋韵婷的金满楼其实主打还是淮扬菜系，她本来就是京城人，一般人对于金陵本地菜总是除了真正的老金陵，
第二百五十二章 金陵双臭（第二更）(4/5)