却是不同，大厨的手艺当然是精湛，但必然也有顾客就是喜欢大排档的家常味道。
宁小闲曾立志要做个资深食客，因此何小九带她九拐十八弯，最后找到的却是一家门面破烂的小小食肆。
这家馆子看起来也有几十年的历史了，门口摇摇欲坠的招牌都快看不出颜色，上面画着一只奔跑的巨牛，寥寥几笔却很传神。走进去一看，里面地方不小，但只摆着最简单的四方桌和长条椅子，幸好桌面和地板上还算干净。
店内坐无虚席，却奇异地没有多少人说话。食物上桌，大家埋头大吃，满厅都是喝汤时发出的唏里呼噜的声音，十几分钟后客人们吃干净了抹抹嘴，站起来走人。这饭馆里有十几张桌子，店家穿梭在餐厅内不停地送餐、收碗，忙得满头大汗。
她在店外等待的时候就已经看清了，这家饭馆只提供两种食物，杂碎汤和面馕饼。等到她和何小九坐下来的时候，小二哥重重地砸上两个巨碗，然后扭头就走。
安平城满大街都能喝到杂碎汤，这种食物是当地人最爱的餐点之一，但何小九特地带她来到这里，只能说明这家店的东西味道最正。这种食物是用牛、羊的下水（即内脏）熬制，要先把肚、舌、心、肠分别淘洗干净，用热水淖去血沫和异味，切成薄片，再放进已经吊出了味道的牛肉汤里，文火细细煲煮上三个小时，直到所有物料炖得酥而不烂，既有嚼劲又不失鲜味。
她轻轻地啜了一口，一股牛羊特有的香醇厚重
第189章 杂碎汤(2/6)