说的话：如果不是敌人，那就成为朋友。
这些年从管理上悟出一个道理，所谓的敌人都是自己培养出来的，因为只有把对方当成敌人的时候，对方才会把自己当成敌人。
什么都是相互的。
俩人达成共识之后心里的芥蒂也就没了，接着老谭讲了现代厨房的管理模式和一些新的管理方法，王刚很受启发，开始有些佩服起老谭来。
最后说到菜品上。
老谭准备砍掉四个甜品菜，王刚说菜品是徐总定的，想砍掉的话得先和徐总说一声。
老谭说：“老板看的是结果，不是过程。过程是咱们操作的，什么事都叫老板拿主意，咱们顶多算个领着干活的，叫带班的比较合适。”
王刚有些尴尬。
他早就想砍掉几个甜品菜，只是每次徐总都不批准。现在看来是自己胆小了，直接砍掉能咋地，徐总不可能天天到菜档上去看。
不禁觉着老谭有魄力，敢说敢干。
也确实这样，第二天老谭就把拔丝山药、翻沙芋头、拔丝大枣、拔丝芋头撤了下来，通知张丽和李爽这四道菜停售。
撤下四个甜品菜之后当天就见效果，中午买了一万一，没有催菜和退菜现象。
休息的时候老谭找到张娟，叫她把饭店的规章制度打印一份给自己，同时要了奖罚单和厨房员工入职表，又要了几个文件夹和十个记事本。张娟把所有东西给他之后好奇的问要员工入职表干啥，他说看看。
老
第11章 食裹我腹 何以为生(5/7)