的一些菜，在制作的时候，尤其是川菜，很喜欢提前先把需要用到的调味料先勾兑好。
等做菜的时候就直接倒进锅里。
现在崔师傅把这一方式用在了所有爆炒菜的制作中，无疑可以让更多经验不足的厨师更好的控制爆炒过程中的火候调节。
让更多厨师在制作爆炒菜的时候，可以做到一个很高的水平。
想到这里，杨振兴不由得思考起来。
如果这个方法能更多的运用到其他烹调技法的制作当中，会不会也能让厨师们在制作其他菜的时候也能更好的掌握好调味？
尤其想到他未来要继续主持做菜节目。
要是把这个方法推广到一般家庭里，让家里做菜的普通人养成这样的调味方法。
会不会让大家在做菜的时候做的更好吃？
不会出现太淡或者齁咸的问题？
在家做菜又不像饭店里职业的厨师，火候上根本没有那么多严格的要求。
基本上只要调味能够做好，再怎么做菜，最后做出来也不会太过于难吃。
一般在家里做菜，出现失败的情况，基本百分之九十是因为调味不当的问题，让人觉得难吃，吃不下去。
只有剩下的百分之十，才是做糊锅了，或者是根本没做熟。
没有思考太久，看到李志刚点火开始正式制作，杨振兴立马把注意力再次集中到对方身上。
李志刚首先制作的是爆炒腰花
第883章 崔师傅的爆炒技巧(3/5)