先炒的话鸡蛋怎么可能后炒？那样能成型吗？”
杨振兴想了想，没有解释，挽起袖子系着围裙，说道：“那我就给你们做一遍老菜谱上的西红柿炒鸡蛋吧。
罗哥，帮我拿锅接半锅水，耀虎跟小龙去仓库拿几个鸡蛋和西红柿过来。”
趁着几个人按照指示行动，杨振兴洗干净手，让罗刚把半锅水蹲在炉子上，拧开煤气，点着了盖上盖开始烧水。
张耀虎和邵龙十分自觉，拿了两样食材回来以后，一个拿碗打鸡蛋，另一个去掉蒂把用水洗干净。
“小龙，洗好了西红柿，把西红柿放烧水的锅里。”
邵龙把西红柿放锅里以后，问道：“杨师傅，这样做的目的是为了什么？”
“用开水烫过的西红柿，更容易把皮去掉。”
杨振兴解释了一句，又对张耀虎说道：“耀虎，先别忙着打鸡蛋，我先加点儿调料。”
接过装着鸡蛋的碗，杨振兴往里面加了点盐、胡椒粉和水淀粉，再次交给张耀虎，这才让他用筷子打鸡蛋。
“加盐是提味儿，胡椒粉是为了去掉鸡蛋里的腥气味儿，加水淀粉可以让鸡蛋炒出来更加滑润有口感。”
罗刚撅着下嘴唇，一个劲的摇头感叹道：“在家里打鸡蛋顶多加点儿盐，大厨做菜就是不一样，这么简单的操作还有这么多步骤。”
杨振兴笑了笑，说道：“做菜吃肯定要最大程度的让菜变得好吃，想要做好吃自然
第864章 第一道菜(4/5)