因为在他们看来，这里面虽然有很多需要很高技术和实力的地方，但总体而言跟中餐相比，没有任何可以比较的地方。
说起刀法，随便拎出来一个练了半年刀工的学徒，同样可以做到片食材厚薄不差分毫。
找个练的时间再长一点的，蒙着眼切东西都能做到厚薄粗细一致，有的甚至在放在钉子上的气球上切东西，达到要求的同时，还能保证气球不被扎破。
不过是切鱼肉而已，练的时间久了，谁都可以做到。
至于调味之类的，更不用说了，练得多了谁都能做到。
但是中餐里面的火候，却不是说你练的时间久了，就可以完全把控的好的，火候更多的还要看厨师的个人天赋和理解能力。
国内上千万的厨师，为什么大师级别的人物只有三位数？
更别提宗师泰斗级别的任务了，一个菜系顶多就那么几个人，可以说是凤毛麟角的存在。
就是因为中餐更多的需要看一个厨师的天赋，天赋达不到，实力自然到不了那个层次。
在杨振兴心里，随便找一个国内的厨师，让他学十年寿司技术，完全能够做到大师水平。
但是换霓虹的厨师学习中餐，让他十年都不可能达到同样的水平。
这就是两国烹饪之间技术上的差距。
不过这话杨振兴并没有说出来，怎么说许南现在也是为了公司做事，他总不好当面驳了自己人的面子。
第821章 寿司(3/5)