，杨振兴扭头对石强问道：“薄饼都擀好了没有？”
石强早就忙完了杨振兴吩咐的工作，这会儿正盯着他观察制作馅料和果酱呢。
听到杨振兴发问，石强赶忙回答道：“师叔，都已经擀好了，您瞧瞧我擀的符合您要求吗？”
杨振兴用干净毛巾擦了擦手，这才伸手拿起一张擀好的薄饼。
左右看了看以后，满意的说道：“不错，虽然稍稍厚了点儿，但问题不是很大。”
石强听到杨振兴这样说，心里大大的松了口气。
当着后厨这么多厨师的面儿，他可不想自己打个下手，结果到头来还没有做好。
在面案上铺开几张薄饼，杨振兴端着盛有馅料的锅，用勺子往薄饼上均匀的铺上馅料。
同时另外取一个勺子，把刚搅拌好的橙子果酱也一并铺上去。
馅料和果酱都铺成一行，杨振兴接着开始把薄饼卷起来，稍稍用力将合口的地方掐死，防止薄饼开口，让里面的馅料掉出来。
卷好之后，取一口平底锅，烧热改中小火，不放油，直接把卷饼放进去烙制上色。
这时候杨振兴再次开口对周围的厨师说道：“煎的时候要注意火候的把握，随时观察面饼的变化情况，来调整火候大小。
首先把合口的地方煎熟，这样可以防止卷饼散掉，等到卷饼开始变棕褐色的时候，就说明薄饼熟了，可以直接出锅。
出锅后可以一整条装盘出菜
第654章 行云流水(3/5)