教给你的，就是菜式的创新。”
杨振兴心下一愣，想起了很早之前跟李启贵李师傅有学习过创新菜肴。
前段时间去港岛之前，他也在师父的安排下，跟卢永良卢师傅学习过对方创新的理念。
这两次学习都给他带来了相当大的启发。
不过他并没有膨胀到说自己已经学会如何创新菜肴。
再说了每个人对于创新都有自己的思想和所走的道路。
自己师父这么多年的厨房工作先不提，这次至少比前两次会更加细致的给他讲解。
不像前两次只是匆匆一题，并没有继续太过深入的学习。
康师傅似乎知道杨振兴心里想的什么，笑着说道：“前段时间你跟着永良学习过他的创新理念。
相信上次短暂学习到的东西，能更快的让你掌握菜式创新。”
顿了顿，康师傅指着他和黄师傅说道：“我们俩人除了有不少拿手的传统菜，同样也有很多自己独创出来的菜式。
其实创新菜式的概念很简单，一句话来说就是根据顾客和市场的需求，结合传统菜的基础。
然后加上其他菜系或地区，甚至是外国料理的烹饪元素。
组合起来形成全新的菜式。”
康师傅讲完后，黄师傅顺着往下说道：“再仔细掰开了说，就是食材、口味、烹饪方式、造型风格和摆盘装盘结合到一起，制作出创新菜。”
杨振兴低头飞快
第485章 再学创新(3/5)