面皮随着拉力往两边延伸的画面肉眼可见。
一直到拉扯了大概有一两厘米后，饺子皮这才开始出现破洞，足以说明韧性。
杨振兴惊为天人，差点儿就忍不住拍手叫好了。
这跟之前去吃早餐时遇到的做烧饼的马师傅一样，都是研究磨练出来的手艺。
“您年纪不大可能不清楚，咱京城吃饺子有种特别的吃法，别地儿都没有，叫做砂锅饺子。
这种饺子很小，有大拇哥儿（大拇指）大小，又叫‘大拇哥儿饺子’。
外头说鸿兴楼一两面能出二十个饺子，其实说的是这种饺子。”
杨振兴很有兴趣的问道：“哦？那您能说说这砂锅饺子有嘛讲头吗？”
钱师傅点点头，回答道：“当然可以！
京城老人经常说‘饺子就酒，没饱没醉’，说的就是吃砂锅饺子。
过去冬天的时候，老京城人喜欢在炉子上放一砂锅，煮开了下饺子吃，配上几样下酒菜喝酒。
饺子包的小，好熟，吃几个煮几个，时刻都能吃到热乎饺子，喝酒得劲儿。”
惊奇原来京城还有这么个吃饺子的吃法，杨振兴刚想着深入问下去。
结果那边刘灿和董恒示意饺子馅儿调好了。
杨振兴知道现在是在面试，不是解决自己内心想法的时间。
所以忍住了问题，继续观察几位师傅的动作。
盆里的馅子，从外观看来
第354章 饺子活儿(4/5)