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还能不断在菜肴里加入我们自己的理解和认识，不断发展和改进中餐，让中餐可以永不落后的一直发展延续下去。
最关键的是，提高手艺能赚到更多的钱填饱肚子，养家糊口。
毕竟不管干哪一行业，先让自己吃饱饭、过上富足的日子才是最根本最关键的。
人肚子都吃不饱，哪还有力气和心思去研究提高手艺水平？”
杨振兴眼前一亮，觉得王师傅说的十分有道理。
王师傅看着杨振兴的表情，笑了一下，继续说道：“平日里，我们不管研究什么菜谱，如何想办法让菜肴口味更适合顾客口味，全都是为了能卖出钱去。
如果连自己的客人，连咱们的同胞都征服不了，得不到他们的接受和认可，就不要谈什么征服世界，征服其他国家的人民了。
所以今天我教给你的一些东西，都是可以提高菜品质量的小技巧，相信可以对你平时在后厨工作时，起到一些帮助。”
接下来，王师傅相继传授了杨振兴很多技巧。
比如制作掐菜时，为了不让菜在炒的时候变老，首先用烧热的油浇一遍掐菜。
这样可以利用油的温度，让掐菜没炒之前就已经断生。
到时候只需要下锅翻炒一两下即可出锅。
极大的防止了因为厨师对火候把握不到位，导致掐菜制作失败。
再比如烹制乌鱼蛋汤的时候，对于醋和胡椒的调味把
第263章 认真指导(4/5)