特级厨师

杀着鸭子，他跟杨振兴解释为什么一定要回家现宰的原因。
    “活鸭子活鸡现宰，主要是保证食材在做汤之前能够是最新鲜的状态，而且鸡血必须要留下，等做汤的时候必须用到。”
    杨振兴有些惊奇，连忙问道：“爷爷，吊高汤哪里需要用到鸡血？”
    “鸡血在制作三套汤的时候是作为‘血哨’来用，至于怎么用，等一会儿吊汤的时候我会告诉你。”