，并且没有一丝丝油腻的味道。同时，五花肉上面的肥肉部分，就像被煸炸过一般，不但尝不出一点肥油，而且口感细润香脆嚼劲十足, 简直是打开了肥肉界的天花板。
一直在潜心研制新调料的洛清宁，取得了这样令人欣喜的结果, 整个人顿时变的欣喜若狂。她立马打电话给秦毅和苏云青，让他们来尝尝，自己加了新调料后的日常版回锅肉。
通常版的回锅肉, 是先将锅烧热至冒烟，再将五花肉的猪皮朝下，将猪皮烙至金黄。而之所以这么做, 就是为了破坏猪皮中的汗腺，五花肉整体可以去腥。
接着就是起锅烧水，将五花肉冷水下锅后，加入料酒、生姜、葱节、蒜片等佐料，大火烧开。一直到五花肉能被筷子，轻易的擦到肉中，再将五花肉放入冷水中快速冷却。
冷却之后，用厨房用纸将五花肉表面的水分，全部吸干。
然后，将整个五花肉切成薄片，再在锅中倒入油进行滑油。等到锅热，加入切好的薄片爆炒，至肥肉微黄卷起时，加入上色用的豆瓣酱翻炒。
到了上色后，再在五花肉内加入生姜、大蒜、泡椒一起翻炒，稍后加入甜面酱和生抽炒均匀。
最后，在五花肉即将出锅时，加入新鲜翠绿的大蒜苗翻炒，并同时加入食盐出锅。这样一番操作下来，香气扑鼻垂涎欲滴的爆炒回锅肉，便算是做好了。
只是如此的菜品，难免油腻热量很高，一般情况下，苏云青和秦毅等人
第170章 新品调料(3/5)