稻田窜了下来。
因为苗寨附近的人，会利用稻田水面来养鱼，当地人叫这个是稻田养鱼。
也就是，在水稻田里放养鲤鱼，让鲤鱼吃掉稻田里的各种水生动物和浮游生物。特别是，让鲤鱼吃稻田里的一些有害物，比如蜗牛、福寿螺和各种为害水稻的害虫。
如此一来，既可以利用鱼，吃掉稻田中的害虫和杂草，用鱼的游动翻动泥土，用它的排泄粪肥增加肥料，让水稻更好的生长。而且，还能使鲤鱼生长快速，体型肥大，口感鲜美。
京城周围水稻很少，水稻田里的活鲤鱼，更是少见。
姚婆婆的父亲最喜好美食，曾重金买过这样的活鲤鱼，用它做出来的腌鱼，属于京城一绝。凡是有人吃过他做的这道菜，没有一个不连声称赞，说它好吃异常。
如今，他在深潭里，发现大量的活鲤鱼，很是惊喜。
翻看大家背的背篓后，还发现了半小包盐巴，便心中一动，打算给众人再做一道特制腌鱼。
因为在他看来，讲究的腌鱼食材，一定要用稻田鲤鱼。
通常他做的腌鱼，是先选用鲜嫩的鲤鱼，涂抹一层薄薄的菜籽油，放置备用。
接着按照特定的比例，将各种所需调料进行调配。用一层细盐，仔细涂抹鱼肉，再用特制的米酒和料汁涂抹一遍，然后将鱼和料汁，封在一个特别的腌缸内，腌制数月。
随着时间越久，腌缸内的鲤鱼便会越上味，鱼身也会越发鲜
第43章 救命菜(5/7)