慌乱，都得先完成这场比试再说！
毕竟这场斗菜的撮合人是她，如果她不尽全力，是对苏扬的不尊重。
少了与食材沟通这个外挂，她必须完全依靠着自己前世的经验来做菜，好在她之前做过爆炒的菜和要熬糖的糖醋排骨。想到这儿，艾希才算镇静下来，怎么说自己也是米其林三星主厨，就算没有食材的提点，她也是能做到不错的！
油爆虾这道菜，主要是考验炸虾的水平，要将虾炸到恰好壳肉分离，越精确越好。因为只有这样，才能外脆里嫩，口感达到最好。
法餐也有虾，不过龙虾居多，也不常将基围虾带壳做，艾希只能全凭感觉了。
先炸后爆，艾希每一个步骤都走得小心翼翼，和切菜的时候相比，反而有些缩手缩脚的感觉。
这一点也被王记者看了出来，他狐疑地对艾希看了又看。但女孩为什么突然发生这样的变化，他说不上来，只好归结于要出菜被评分的紧张。
艾希也感受到了自己情绪的不正常，所以油爆虾出锅之后她强迫自己不去尝试，直接让人呈了出去。
最后一道樱桃肉才是她今天的主打菜，这菜是苏扬给她出了扬州炒饭的题目之后，她临时定下的。
樱桃肉与樱桃全无关系，只不过是色泽鲜艳透红，并且大小形状似樱桃而得名。所以，这道菜的色、状都十分要紧，讲究一个“色|诱”。
先烧油，油少许，再下冰糖，转小火炒成深棕泛红
二八章 真正的大厨。(3/7)