渊源比徽菜还要长, 早在徽菜发展起来之前就已经天下闻名。
这道菜的真容李赫也只是见过几张图片，实际没有真实吃过。三河古镇有几家餐厅是以曹操鸡为招牌，但是就大家了解到的情况，做的并不是最正宗的。
要说最正宗，估计要到两千多年前去找那位给曹操做鸡的厨师了。不过两千年后的也不一定差，因为菜品始终是要后人不断的改良创新的。没有那么多大厨们孜孜不倦的研究，哪来的让吃货们流连忘返的美食。
两千多年以来，鸡的品种不断发生变化，搭配的食材有天翻地覆，每一个鸡的变化都使得菜品的品质上的不同，每一种食材的变化都能引起这道菜的味道上的差异。
然而必然有追寻传统和复原的人，比如李赫他们拜访的这位梁大厨，他已经退休，毕生的精力致力于研究还原最初的曹操鸡。
千年以来，最初的味道已经不可考，关于这道菜的历史记载也少的可怜，大多还是民间野史的传说，所以梁大厨退休多年, 却一直没有寻找到令自己满意的曹操鸡。
今日上门拜访，李赫和老胡白豆腐三人就吃了一个闭门羹。梁大厨住在三河古镇的东头的一处院子里, 这里不似镇里那般热闹非凡, 反而一副乡间田园的景象。
篱笆围着院子，里面散养着七八只鸡，一条小河从篱笆旁边流过，水流并不大，经过人工引水渠，在对岸形成一个小水洼，有几只鸭子和大鹅悠闲的玩水。
第二百零六章 曹操鸡(2/5)