傅还买了一整个猪头, 收拾清洗地干干净净之后, 自己亲手卤猪头。反正工作室里的人多, 大家一起分一分, 拿回家后都能吃完。
这样的大场面, 在现代已经十分难以见到了。一来卤汁难做, 绝大部分人都没有这个手艺, 调出来的卤汁味道不好，白白糟蹋各种食材，还不如直接去买。二来卤鸡翅卤猪脚都要花很长时间, 现代人工作忙，多半没有这个功夫。
还有最重要的一点就是，辛辛苦苦弄一锅卤汁, 只卤五六个鸡翅三四只猪脚，完全没有必要。但如果卤一大锅的话, 一般家中不过三到五口人，根本吃不完。
但是大家不爱动手做，不代表大家不爱看！正是因为大家自己不能做，所以大家非常爱看鲍师傅的卤肉的过程！
砧板上堆着满满的肉，鲍师傅抬起斩骨刀，然后手起刀落，切成规规整整的大小。丢进咕嘟咕嘟冒泡的浓稠卤汁里，小火慢炖一整夜，再从锅里捞出来的时候，无论是鸡翅、猪脚还是大块的五花肉，都染上了极其诱人的色泽。
用筷子一戳，皮酥肉烂，外面的肉皮在筷子的拨弄下弹了又弹，里面的肉嫩到仿佛要流汁……
鲍师傅在春节前准备食物的视频，虽然比以往的视频都平实许多，没有秀刀工、没有秀颠勺、没有秀任何御厨的高超技术……但是每一期视频的播放量却比之前的视频都要高！
“啊啊啊太有过年的感觉了！重新感受到了正在不断变淡的年味！”
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