逆流2004

烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师，还真未必能烧出什么像样的菜来。
    就算是掌勺师傅，一旦离了酒店厨房，回到家里，面对家里的锅灶和调味料，一身厨艺也会立即废掉大半。
    各种不适应。
    简言之：酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等，是和家常做菜截然不同的。
    而像庄味园这样的农家菜烧法，就很接近家常菜，因此，对大部分职业厨师来说，农家菜的做法是一个全新的领域。
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