如果是干一点就不会如此了。所以做这道菜关键就在这里了。剩下的很简单。”
炸到金黄色捞出，放入冰水中，冷藏3小时甚至过夜。
这样就能出现虎皮效果了。
然后是加调料了，耗油、生抽、老抽、辣油、盐、糖、蒜蓉以及豆豉蒸凤爪的灵魂，豆豉！
抓一抓，腌制30分钟后，上锅蒸。
“可以在凤爪底部添加一点煮过的花生或者香芋。”
蒸出来就算是两道菜了。
美味的豆豉酱汁，搭配花生本就是最佳下酒菜。
香芋更不用说了，本就是酥软吸收汤汁的主，和任何有鲜美酱汁的菜放在一起蒸，她都是最佳辅助，不抢c位但是字幕配拥有姓名！
说到这里，在油锅惊魂下缓过来来的几位亲传弟子终于有空大肆赞美的刚刚吃过的美味了。
尤其他们吃的是无骨的那种！
鸡爪的胶原蛋白，鸡爪的韧劲，鸡爪的脆软骨，鸡爪皮的鲜韧，在没有鸡骨的干扰下。
一口气伴随着豆豉酱汁的美味充满口腔。
鲜香酥软又有韧劲。
软而不烂。
没有骨头的鸡爪，在口腔中比啃的鸡爪多了一份温柔的妥协。
更有一种吃的痛快的畅爽。
看看油锅事件的时候，安宁就算是人倒了，手上的筷子牢牢的夹着最后一个豆豉凤爪。
在惊魂未定的时候也没忘记塞到嘴里。
“那这份是……”
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