扔回水里泡着。
拿一个中等的砂锅，加一点油加两勺糖炒糖色，把切好的鸡块倒入。
用铲子翻炒几下后，加入料酒，姜片，一点点干辣椒。
再加一大勺生抽翻炒匀。
让所有几块都裹上了棕色的酱汁之后。
刚刚的泡好香菇，连水带香菇一起放进去。
洒上白胡椒和盐。
再加一点水，让水面刚刚没过鸡块就好。
盖上盖子，转中小火闷20分钟。
20分钟后，青椒放下去翻一翻，再把金针菇加上。
开盖煮一分钟就好。
“不一定要青椒和金针菇，你们可以选择其他你们喜欢的蔬菜，本身滋味不浓郁蔬菜都行。”比如绿油油的青菜也很合适。
不得不说黄焖鸡的香味实在是太浓郁了。
砂锅就像是增加了buff一样，让鸡肉和酱油的香味叠加爆发。
不仅仅是香味，在闷煮的过程中，鸡肉的酥软也达到了极致。
保证你吃下去的那一瞬间，舌头就能把所有的骨头都剔出来。
当然配料作用也是功不可没的，尤其是那用来衬托咸鲜味的一点糖色和万能增香小搭配香菇。
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