叫“细菌”，而且这些细菌生活在我们四周和我们的身体里时，我们完全不会察觉到它们的存在，但是他们对我们的身体呢，有些是有好处的，比如帮助更好的消化食物；有些是有坏处的，比如有一些会让我们身体的某一部分化脓、发炎、长疮之类的，还有一些会直接破坏我们的身体组织，出现很多疾病，所以呢，我们要用提高温度的方式，把这些对我们有害的坏细菌杀死，有很多细菌在高温下，都没有办法存活。我们身体也知道这一点，所以，一旦当我们有感冒的时候，大脑就会发出指令，让身体提高温度，好杀死那些坏细菌，这时候，人们就‘发烧’了。同样道理，我们在对食材进行初加工的时候，在不能确定到底里面那些看不见的‘坏细菌’会不会被我们吃下后，给我们带来伤害，就采取的最常见的一种加工方式，就是此处所说的‘高温消毒’，也就是牌上所书的‘赤焰焚蒸炙术’，‘赤焰’就是火，用火来加热食材，不管是用焚烧、蒸煮、焖炖、煎炸还是炙烤，统统就是一个目的：提高环境温度，让那些有害细菌都死掉，这样，我们就能保证食品吃下去，对身体无害了。这样说，你们可听得明白？”
书亢不等她俩再一句一句追问，干脆自己把这一串答案，先来了一个“串烧”，估计这俩“傻缺甜”，应该能听得懂。
“明白了，师傅！”姣月很是佩服，一个劲儿地点头。
“可是，请问师傅，这高温，到底要高到何种程度才合适？要持续多久？
第39章 赤焰焚蒸炙术(3/4)