子倾其全部技艺，盛情款待，一定让您大饱口福。”
羊乌叉是蒙古语全羊宴的意思，是蒙古族宴宾待客的特色大菜，在吃羊肉时，忌讳双手抱着骨头，用牙齿撕咬。除厨子手中执刀外，餐桌上还分摆着很多利刀，自己切割羊肉也很轻松。观看蒙古人分解羊体时的用刀准确和敏捷，无异于观看一场才艺表演，蒙古刀在他们手中简直能玩出各种花样。锋利的刀刃能直接插入羊体的各个关节。在我们看来羊关节到他们手中，缝隙似乎宽了许多，刀尖在肥厚的羊肉中翻转几下，一侧肋条就齐刷刷的被切割下来。分解能手可以做到关节上不留刀痕。
上过羊乌叉之后，跟着上的菜是古勒岱，“古勒岱”既是羊杂的新鲜吃法，又是储存吃法。它很象广东，四川的腊肉汤，味道鲜美，口感劲道。古勒岱的制作采用刚宰杀的羊内脏，用洗净的油肠做包装，将胸膈肌肉，羊肺先切割成长条，同小肠一起装入油肠内，装至一半时顺势将油肠翻套过来，整个填充物就包裹在油肠之中，最长的可达2米以上。新鲜古勒岱，现做现煮，味道十分鲜美，油而不腻，绵软适口，余香持久。
两道荤菜之后是一道小点心名叫棋旦子，蒙语叫豪日海包布，它是用羊油、羊奶和成的面团，切成手指头大小的颗粒或条状，放进油锅炸成，吃起来干脆酥香。
随着巴博尔的击掌声，歌舞助兴的时间到了，首先出场的是一个身材健硕的年轻蒙古小伙子，他表演的舞蹈是《玉海青舞》。这是一个蒙
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