喜欢到群众剧场附近的石库门找家酒吧坐坐,或者去戈登厨房吃一顿丰盛的美食。
戈登厨房就在石库门地区的中心,创始人老戈登曾经在法国蓝堡学院担任过厨艺讲师,这个头衔对于那些有钱人来说远要比第x代御厨传人来的时髦,即便他做的并不全是法国菜,并且使用的食材大多也是出自天文市邻近地区,烹调技法偏向中式,可土老帽们仍然喜欢这家餐厅,远要比喜欢本土老字号更为喜欢这家成立不到十年的餐厅。
这当然不是崇洋媚外,谁要是敢给喜欢讲民族资本、民族脊梁的他们戴崇洋媚外的帽子,谁就是他们雇佣的鼓吹手笔下的汉奸、国贼、洋奴买办。
对于那些有钱人来讲,听一场听不懂的歌剧,吃一顿用本土食材和本土技法烹饪的外国菜是与时俱进的象征,即便歌剧听不懂,即便吃的菜品和其他店没什么两样,但他们依然乐此不疲,并津津乐道。
曾经在戈登厨房干过数年的林凌,深知老戈登的厨艺并没有什么特殊之处,他的儿子厨艺胜过他数倍。那个时候的戈登厨房之所以成功,源自于老戈登对于食物的敏锐眼光以及一些不为人知的小秘密。
比如,老戈登要求盛放食物的餐盘必须保持烫手的温度才能送出去,这样餐盘到顾客桌上的时候,温度刚好可供食用,最大限度的保持了风味。
再比如,老戈登很少使用盐为食物调味,他更注重用一点点带有丝丝咸味的香料去烘托食物的味道,刺激味蕾,而不是单纯的用
第151节(4/10)