的火苗给弄灭了，灶台里就剩下一些炭在热着，保证端出去的时候还是热的。
香爆肉丝用的是猪里脊肉，洗干净之后沥干水分，再切成长条；另外准备的香菜也要切成跟里脊肉一样的长度放着备用。
而干红辣椒就斜切成一段段。
一切准备好后烧热锅倒入花生油再烧至六成热，放入葱丝、姜丝、蒜末、干红辣椒等爆香。
放入猪肉丝翻炒至变色后，加入盐、料酒等再度翻炒到熟，随后放入香菜段翻炒，出锅之前加入香油和胡椒粉炒均匀即可。
接下来的素菜就更加简单了。
素炒南瓜，将南瓜去皮，去子，去瓤后切块。炒锅倒油烧热，加至姜片炒香，再放入切好的南瓜块，少许清水翻炒，再加盐调味，等汤汁收干就好。
荤菜和素菜都在准备当中，毛若兰的一颗心还是悬着，扑通扑通地跳动着，“溪溪，这样做就可以了吗？”
总会觉得太过于家常了，没有什么特色。
“当然。”棠溪看了一下系统时间，快要到十一点三十分了，“妈，等会儿你看着火，好了就上。”
“溪溪，我们要不要再准备一道啊？”毛若兰想着棠溪之前做过的牛肉丸，弹牙又劲道，口感极好。
棠溪摇头拒绝了，“妈，大酒店要做的味道就是家常的味道。”人就是这么奇怪的，在家要烧出大饭店的口感，在外要吃家常味。
这样的厨艺才是顶级的。
第210章 香爆肉丝(4/5)