高升,只为了博个好彩头。
糕卷的做法比较简单,黄糯米浸泡一.夜之后,放蒸锅里蒸制四十分钟,再加白糖拌匀。
另外拿一个碗,放点温水和生鸡蛋,配上早先预留下来的酵母,加面粉揉成面团,放到温暖处发酵到两倍大,差不多就好了。
在没有酵母粉的那个年代,大家通常把一块小面团揉好之后,放在温暖的地方,多放两天,差不多就能发酵当酵母用。
发酵好的面团揪出来合适的剂子,擀成长条,包上之前蒸好的糯米和红枣,遇上手巧的家庭主妇,还能做出漂亮的花样。
再上锅蒸制二十五分钟,差不多就好了。
蒸制好的糕卷有一股浓郁的甜香气息,尤其在烤制过后,外焦里嫩的甜香更加惹人垂涎。
之前糖糖问过,过年的时候家里做不做糕卷,她看到别人家都在做。
王秀娥就知道她这是想吃了,今年特地多做了一些糕卷哄糖糖开心。