次下厨做大餐，都被飞快吃光，所以在厨房里真是半点功夫都耽误不得啊。
“老谢，开蒸笼！”
蒸这种烹饪方式由来已久，并且蒸也有好多种方法，以火候可分为大火速蒸，几分钟就能出锅；大火缓蒸，则要大火蒸上几个小时；小火缓蒸，则只需要保持水开的温度就行了；以技法则有清蒸，粉蒸，扣蒸，包蒸，糟蒸，花色蒸，果盅蒸等等多种方式。
所以林易的后厨里有三套蒸笼，现在打开的则是那一套大火缓蒸用的蒸笼。老谢和一个帮工一块儿将蒸笼抬了下来，打开后顿时一股浓郁的香味充斥了整个后厨。
“好香啊，这是什么菜？”门口传来楚媛媛的声音嚷道。
“荷叶粉蒸肉，原来没给你们做过。”林易呵呵一笑，说道。
“哇，闻着味道都感觉自己能吃……”楚媛媛说着，看了眼从蒸笼里取出的菜品，顿时又有些傻眼。
荷叶粉蒸肉的做法有很多，最常见的两种方式是一种加米，一种不加米。加米的做法是把肉切丁，和香米搅拌，用荷叶包裹了上小蒸笼蒸熟。另外一种做法则是直接将连皮猪肉切片，调味挂粉后用大荷叶包好，上蒸笼至少大火蒸两个小时。且不说味道上的差异，只说两个小时的大火蒸出来，鲜荷叶蒸得全都变成了灰褐色，看着实在引不起半点食欲。
“算了，这道菜还是留给佳怡吃吧……对了，她人呢？”楚媛媛问道。
“你问我，我问谁去？”
第八十八章 醉酒OL(3/4)