口味拌匀，没有一丝热气的食物让人吃起来心情都愉悦许多。
这个点热气都消了，大家坐在院子里，捧着碗筷，吃着凉面，偶尔还会有一阵凉风吹来。
俞悦吃了一碗，其他人都吃了两碗，珍娘都有些不好意思，不过还是说这个好吃多了。
俞悦心情很好，看来这里的人对凉面的接受度也挺快的。
等珍娘将厨房收拾干净，俞悦则开始试着做凉皮了。
这个坐起来也不困难，俞悦还记得怎么做，不过力气不够，还是得珍娘帮忙，而她就在一旁指挥便好。
先将面团揉成团放在一边醒十分钟左右，再用盆子装一大盆水，将面团放进去开始洗面筋，等水浑浊时将它们用滤网过滤到另一个盆里放着，洗了五六次等水不再浑浊了，上还剩下的就是面筋了。
当然这个不是主要的，主要的是之前的沉淀物。
将东西放在厨房用盖子改好，也就等着明天早上了。
第二天听见院子里有动静，俞悦也爬起来了，端来看一眼，就见里面的沉淀物和水已经彻底分开了，将清水倒掉，俞悦又将下面的沉淀物搅匀，将个盘子放在蒸笼上，只用刷一点油，再用勺子将搅匀的沉淀物倒进去，开始蒸了。
这时天已经蒙蒙亮了，顾大娘和珍娘两人要出去做生意，俞悦便让她们别吃早餐，待会儿她送过去。
凉皮蒸的还是挺快的，分钟后，就可以出锅了。
等俞悦小心的将凉皮剥下来切成条，
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