振看着付宇，认真说道：“只是状态比较好，小付，之前的江鱼已经腌制的差不多，你可以开始烹饪了。”
付宇这次没再推诿，他知道，接下来的工作，才是重中之重。
腌制仅仅占用了一点时间，并不会影响整套开江宴的烹饪。
所需要的活鱼，按照付宇的吩咐已经全部处理好了，付宇所用的厨台四个炉灶全部准备着，只等着开始烹饪。
张振和两位大厨看着那摆满厨台的江鱼。
付宇罗列的开江宴菜谱，他们已经都看过了。
确实有几道菜，看上去似曾相识，但又好像跟记忆中的有些偏差，对不上号。
开江宴明明是北安本地的特色宴席，但是因为种种原因，流传到现在，好像已经没有什么所谓正宗不正宗一说了。
想吃江鱼，随便到哪家饭店都能做。
没人再讲究仪式感，非要吃整套的全鱼宴。
最多到活鱼馆点上一桌全鱼宴，也就差不多了。
完整的连续烹饪19道江鱼菜肴，对于长年掌勺的厨师来说，其实不算什么。
不过因为量大，江鱼烹饪起来很多细节方面需要注意的地方比较多，所以操作起来其实很麻烦。
北安这边做江鱼，普遍喜欢炖制。
炖鱼突出原汁原味，鱼不需要飞水，也不需要过油，直接入汤慢火长时间炖出鱼油，激出香味。
若
第440章 教书育人(4/5)