那就意味着后厨彻底进行分化了。
以后赵猛和谷云武就不再是合作关系，而是变成了竞争关系。
一般来说，大饭店的后厨都会设置主厨和大厨。
主厨负责整个后厨的人事管理和计划菜单，订购食品原料，指挥和协助烹饪工作，准备特定的饭菜。
而大厨则负责接单掌勺，以及后厨烹饪制作。
在千里马，后厨虽然忙碌，但向来都是赵猛和谷云武搭配合作。
每人专职掌勺自己拿手的菜色，这样既能保证上菜的速度，也能保证菜品的味道。
所以甭管两人私底下关系如何，至少工作方面，彼此属于搭档关系。
而一旦分开接单，这工作性质就完全不一样了。
以后两个人彻底成了竞争对手，后厨内部肯定也得跟着一分为二。
这泾渭分明的工作环境，不利于人员和谐啊。
不过嘛......
有弊就有利。
起码以后后厨的小工上灶掌勺的机会就多了。
赵猛和谷云武哪怕为了自己的工作能轻省些，提成能多拿些，也得用心再培养两个帮厨出来。
这一来二去，慢慢的，后厨能真正接单的人手也就多起来了。
至于实在没天赋，培养不出来的那几个人，将来等厨师学校再有新人聘入了，还可以优胜略汰。
几番下来，后厨就剩下一水的精英。
倒是彻底打破了赵猛和谷云武两家独大
第97章 活得会干才行(2/5)