了，再用清水冲洗干净，放在一边。
开始清洗猪肚，加碱和食醋，反复揉搓；猪心，在清水中不停地用手挤压，使污血排出，废了半天功夫，终于洗干净了，拿着洗好的猪下水回家了。
到家以后，将水烧开，猪下水入锅焯一下水后，放入盐水浸泡半个小时，清洗干净，切片待用。
江母已经把窝窝头热好了，今天她准备做一个红烧肥肠，锅子放油烧热，至七八成油温时放入大肠，炸至外皮金黄，
锅中加入油，放进花椒，大葱，放入大肠，放一点点糖上颜色，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓，加入盐调味，将辣椒放入翻炒出香味后关火，盛进盘子里，红烧肥肠做好了。
开始吃饭了，林建国怎么都不相信这眼前闻着香喷喷的菜是用猪下水做的，还以为是二丫偷偷买的肉做的呢。
二丫让他夹一口试试味道，林建国试探性的夹了一口，放进口中，软嫩鲜香，一嚼即烂，又香又辣，特别下饭，吃了全身都暖和和，真过瘾。
太好吃了，林建国就着窝窝头吃了半盘子，二丫眼见盘子里的肥肠不多了，赶紧招呼着江母一起坐下来吃饭，等会就没了，一家人都对这红烧肥肠赞不绝口。
又一次吃了个肚儿圆，摸着圆滚滚的肚子，二丫问林建国：“爹，这红烧肥肠的味道不赖吧，等到明天的时候，我再给你做一道爆炒腰花，凉拌猪肚，土匪猪肝，就着大米饭吃，那真叫一个香啊”。
说的林建
三十三章红烧肥肠(2/4)