不少人来点小炒菜的，裴邢就充当服务员, 给人上水上酒上水还端菜。
等客人都没了，何若初便进厨房去做自家吃的菜饭, 有裴邢在，何若初怎么也不想随便对付一口, 她上次腌的辣椒能吃, 她在前天特地搬到了店里, 今天早上买菜的时候看到有鸡胗卖, 她高兴坏了, 何若初喜欢吃内脏, 其中以鸭肝鸡胗猪小肠最为最。
鸡胗洗去血水后下水焯了一会儿捞出切成小块儿, 何若初喜欢吃鸡胗, 却不喜欢鸡胗的那股子腥味儿，于是她便放了白酒与姜粉胡椒粉下去腌制，泡过的辣椒切成圈，姜蒜拍碎切末，鲜辣椒也切成圈，泡椒水小半碗，早上买回来的蒜薹切成小段备用。
锅中放油，油热后放入姜末爆出香味，倒入鸡胗煸炒出多于水分后将酸辣椒放进去一起炒，盐适量，泡椒水倒入小火焖至收汁，蒜薹与鲜辣椒倒入炒至断生，出锅前再撒入一点点的味精，这道酸咸可口的酸辣鸡胗便做好了。
何大姐不是很能吃辣，何若初就用早上没用完的瘦肉和姜丝炒了一盘子姜丝肉。
裴邢闻到酸辣味后只觉得口水都流下来了，在何若初叫吃饭以后他以最快的速度盛了三碗米饭，菜一上桌他便迫不及待地夹起来吃了，鸡胗的口感脆嫩，酸辣开胃，鸡胗和米饭拌在一起吃，又辣又爽，吃得他手都在发麻，跟得了鸡爪疯似的。
相比起鸡胗，何若初觉得拿来做配菜的蒜薹也很棒，辣中带着蒜薹特有的清甜，偶尔和酸辣的泡椒一
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